CACIOTTA FRESCA

FORMATO DA 500gr ca.

È un formaggio a pasta filata, con una classica forma a pera con estremità legata. La sua crosta è piuttosto morbida di un bel colore giallo paglierino chiarissimo. All’interno la pasta è semidura, di colore bianco latte. È un formaggio eccellente da mangiare così com’è, in purezza.

Accompagna un buon bicchiere di vino siciliano al momento dell’aperitivo o dell’antipasto oppure può essere scelto per concludere il pasto alla perfezione dato che con la sua delicatezza permette di pulire il palato, rinfrescarlo. Può essere tagliato a fette molto sottili, per imbottire un buon panino. Può essere tagliato più spesso, così da poterlo grigliare. La caciotta fresca è perfetta però anche come ingrediente per molte delle ricette tipiche mediterranee, specialmente primi piatti, capace di valorizzare gli altri ingredienti presenti senza andare a coprire il loro sapore, in modo quindi delicatissimo.